浙大酌量发现冷冻超2天馒头不行吃 坏话激发和顺

浙大酌量发现冷冻超2天馒头不行吃

最近，一又友圈流传着“馒头冷冻后会产生致癌物资”的说法，让好多东谈主感到蹙悚。看成中国东谈主餐桌上的常见主食，馒头是否确实存在这么的安全隐患？

坏话止于智者。在这个信息爆炸的期间，咱们每天王人会战役到多样各种的“科普”著作，其中不乏未经阐明的说法。“冷冻馒头致癌”便是其中之一。这个坏话之是以大略马上传播，主如果因为它收拢了东谈主们对食物安全的担忧感情。盲目降服这种说法不仅会给活命带来毋庸要的繁难，还可能导致食物坑害。

事实上，馒头的主要原料是面粉、水和酵母。酵母在发酵历程中产生二氧化碳，使面团延伸，变成馒头专有的蓬松感。酵母自身对东谈主体无害，以至富含卵白质、B族维生素和矿物资，成心健康。而况，在馒头蒸熟的历程中，高温会使酵母失活，是以吃馒头时并不存在活性酵母。

那么，冷冻历程确实会导致黄曲霉毒素的产生吗？黄曲霉毒素确乎是一种无益物资，主要存在于受混浊的食粮和坚果中。黄曲霉菌在合适的温度（24-28℃）和湿度（85%以上）条目下会无边衍生并产生毒素。可是，雪柜不论是冷藏如故冷冻，温度王人远低于这个领域，湿度也不够高。因此，唯一正确储存，馒头不会生息黄曲霉素。

央视照旧作念过一个本质，考据“冷冻馒头三天会致癌”的说法。本质成果透露，两份分袂摈弃在室温下和雪柜冷冻中的簇新馒头王人莫得出现黄曲霉素超所在兴奋。中国农业大学食物科学与养分工程学院的群众也暗意，唯一储存稳妥，放在雪柜里并不会产生黄曲霉素。违反，冷藏或冷冻不错延长馒头的保质期，是一种安全灵验的保存步伐。

国度食物安全圭臬对馒头的出产和储存有明确规定，要求严格抑制原料质地、加工环境和储存条目。关于家庭储存，提倡尽快食用，如需长久保存，不错聘任冷藏或冷冻。这些科学本质、群众想法和官方圭臬王人为咱们提供了可靠的参考。

除了留意储存步伐，还要警惕一些常见的误区。举例，发霉的馒头即使去掉发霉部分也不行再食用，因为通盘这个词馒头可能已被混浊。正确的储存步伐包括：刚出锅的热馒头应十足冷却后再包装；聘任干净、透气的食物袋进行包装；凭据野心食用的时分聘任冷藏或冷冻，并单独存放以幸免交叉混浊。

此外，购买馒头时要聘任正规厂家出产的家具，并仔细稽察配料表，警惕违规添加的无益物资。一些骇东谈主闻见的标题天然眩惑眼球，但频频衰败科学依据，容易引起毋庸要的蹙悚。咱们需要感性看待食物安全问题，而不是盲目蹙悚。