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标题：湖南年味，腊肉飘香
在湖南，有一说念过年必作念的年货，它不仅是食品，更是一份深情的记念——腊肉。每当春节相近，家家户户的窗台上、阳台上、屋檐下，王人会挂满一转排色泽红润、肥瘦相间的腊肉，它们在阳光下耀眼着诱东说念主的光芒，赋闲着私有的香气，仿佛在诉说着年的滋味。
制作腊肉，是湖南东说念主迎接新年的进击典礼之一。这个经由时常从秋末冬初开动，采取崭新的猪肉，切成条状或块状，用盐、酒、香料等进行腌制，待盐分和香味浸透入肉中，再用净水洗净，挂起曝晒。跟着寒风的吹拂，腊肉迟缓脱去名义的水分，变得紧实而有弹性。
伸开剩余52%经过一段工夫的天然风干和烟熏，腊肉终于制成。这时的腊肉，外在红亮，肉质紧实，肥而不腻，瘦而不柴，切开后，长远精致的纹理，仿佛一幅象征的画卷。烹制腊肉时，只需简短的蒸煮或炒制，便能赋闲出浓郁的香气，让东说念主馋涎欲滴。
在湖南，腊肉不仅是一种好意思食，更是一种脸色的交付。它承载着东说念主们对家的念念念，对亲东说念主的惦记，对新年的期盼。每当团圆的工夫，一家东说念主围坐在全部，品味着好处的腊肉，共享着曩昔一年的一丝一滴，那份温馨与幸福，就是最好意思好的年味。
如今，天然阛阓上各式年货林林总总，但湖南东说念主对腊肉的青睐却从未改动。它不仅是一种传统，更是一种脸色的传承。在这个快节拍的时间，不妨延缓脚步，回到家乡，亲手制作一份腊肉，感受那份来自梓乡的和缓与滋味。
发布于：四川省