冬季提神食源性疾病温馨指示

01

提神食源性致病菌羞辱

诚然低温不利于微生物的孕育养殖，但三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食物，因原料羞辱、交叉羞辱、储存不当等原因，仍容易受到和尚氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的羞辱。学校食堂应重心提神米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽胞杆菌羞辱。这些食物加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，提神致病性微生物羞辱及孕育养殖。

02

提神误食误用形成的食物中毒

我省曾发生多缘由误将乙醇燃料当成白酒饮用引起的食源性疾病事件，餐饮行状等行业要加强对工业乙醇的看守，提神误饮误用，幸免此类事件的发生。

药膳食物一定要在中药师或养分师等专科东谈主员的辅导下制作。不配制、不饮用好处药酒，不购买、不饮用无标志或标志不解的药酒。

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03

关爱腌渍菜、冬储菜的食物安全问题

我省住户秋冬季有腌咸菜、酸菜的民风。腌制不久的蔬菜相同含有多数亚硝酸盐，一般情况下亚硝酸盐会在腌制20天后销亡，刚腌制不久的腌渍菜不行食用。

簇新蔬菜贮存过久，也会产生亚硝酸盐，因此，冬储菜要扎眼储存蔬菜的量，储存工夫不要过长，发生腐败时不宜食用。

04

扎眼安全食用暖锅

我省冬季严寒，暖锅成为重大忽地者接待的餐饮时势。暖锅的食材中有多数的生鲜、冷冻动物性食物、豆成品等，这些食材容易受到致病性微生物的羞辱。因此，在吃暖锅时，要坚握生熟分裂、提神交叉羞辱；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用。

感谢关爱

撰写 刘忠卫

审核 高 飞

监制 闫世春

着手：黑龙江省疾病提神终了中心

发布于：北京市